{"id":1202,"date":"2011-09-29T11:31:30","date_gmt":"2011-09-29T10:31:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fabiotordi.it\/?p=1202"},"modified":"2011-09-29T11:31:30","modified_gmt":"2011-09-29T10:31:30","slug":"casteggio-doc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fabiotordi.it\/blog\/?p=1202","title":{"rendered":"Casteggio DOC"},"content":{"rendered":"

C’è in giro un nuovo vino<\/strong>: il Casteggio<\/strong>. In realtà non è nuovo, si faceva già in passato, ma adesso c’è la denominazione ufficiale<\/strong>.<\/p>\n

A partire dalla vendemmia 2010<\/strong> potrà fregiarsi della dicitura "Casteggio DOC<\/strong>" quel vino prodotto a Casteggio e nei comuni limitrofi, invecchiato in botti di rovere per almeno un anno e lasciato riposare in bottiglia. Ma quali sono le regole precise? <\/strong>Vediamole grazie al sito "Wine Break<\/a>" dell’amico Emanuele Bottiroli.<\/p>\n

Il Casteggio Doc, base Barbera (minimo 65%) si può produrre, secondo il disciplinare, solo sul territorio di 7 Comuni: Casteggio, Borgo Priolo, Corvino San Quirico, Montebello della Battaglia, Calvignano, Oliva Gessi e Torrazza Coste. Produzione massima 8.5 tonnellate per ettaro. Il Casteggio Doc dev’essere invecchiato almeno 2 anni e, superati i 3 anni di affinamento, potrà fregiarsi della dizione “riserva”. Il suo colore è rosso rubino intenso, talvolta con riflessi violacei e tendente al granato con l’invecchiamento; odore intenso, etereo, delicato; sapore: secco, corposo, armonico; titolo alcolometrico volumico totale minimo 12,50% vol; acidità totale minima  4,5 per mille; estratto non riduttore minimo: 25,0 grammi\/litro.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/em><\/p>\n

Bello<\/strong>, mi piace come idea. Per prima cosa è bello veder rinascere un nome<\/strong>, tra i vini, che circolava tanti tanti anni fa, il "Casteggio<\/strong>". Poi è bello perchè è un nome forte, è un nome che caratterizza il territorio. Il "Bonarda", il "Barbera", lo fanno dappertutto. Il Casteggio, ovviamente, solo a Casteggio<\/strong> (un po’ come il Salame di Varzi che si fa solo a Varzi – e zone limitrofe). E poi mi piace che ci siano iniziative di questo tipo<\/strong>, che valorizzino i prodotti del nostro territorio: ogni idea è un passo avanti<\/strong>, e un’idea realizzata significa che di passi ne sono stati fatti tanti. E poi mi piace perchè.. è buono!<\/strong> Non ci credete? Beh, per ora, visto i tempi tecnici, non è ancora possibile trovare bottiglie in commercio con la denominazione corretta, quindi dovrete aspettare ancora un pochino, oppure gustare quello degli anni precedenti<\/strong> al 2010, sempre prodotto nello stesso modo. Alla salute!<\/strong><\/p>\n

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