{"id":1268,"date":"2012-02-14T10:17:04","date_gmt":"2012-02-14T09:17:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fabiotordi.it\/?p=1268"},"modified":"2018-07-17T10:34:06","modified_gmt":"2018-07-17T09:34:06","slug":"biscottini-elisa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fabiotordi.it\/blog\/?p=1268","title":{"rendered":"Biscottini alle noci"},"content":{"rendered":"<p>\n\tA <strong>grande richiesta<\/strong> vi dar&ograve; la mia <strong>preziosa <\/strong>e <strong>segretissima <\/strong>ricetta dei miei <strong>biscotti alle noci.<\/strong>\n<\/p>\n<p>\n\tIo sono un <strong>avanguardista della cucina<\/strong>, e non seguo le ricette in modo sistematico, preferisco <strong>modificarle a mio piacimento<\/strong> in base al mio gusto personale e a come sta andando quello che sto preparando. Pertanto non stupitevi se <strong>non sar&ograve; preciso<\/strong> nelle quantit&agrave; e nei tempi.\n<\/p>\n<p>\n\tOccorrente:\n<\/p>\n<ul>\n<li>\n\t\t<strong>Burro<\/strong>\n\t<\/li>\n<li>\n\t\t<strong>Zucchero<\/strong>\n\t<\/li>\n<li>\n\t\t<strong>Farina<\/strong>\n\t<\/li>\n<li>\n\t\t<strong>Noci <\/strong>(ma andrebbero bene anche nocciole o mandorle)\n\t<\/li>\n<\/ul>\n<p>\n\tPrendete una <strong>bella padella<\/strong> (io la uso bella larga) e schiaffateci dentro <strong>un sacco di burro<\/strong>, diciamo circa 400 grammi. Fatelo sciogliere. Non dovete farlo friggere, solo <strong>sciogliere<\/strong>. Usate<strong> un cucchiaio di legno<\/strong> per facilitare la cosa e per &quot;sbatterlo&quot; un po&#39;, <strong>come fosse un uovo<\/strong>. A questo punto versatelo in una bella scodellona grande (una &quot;<strong>biella<\/strong>&quot;) e aggiungete lo zucchero, almeno la stessa quantit&agrave;, a poco a poco in modo da farlo sciogliere, se possibile. A questo punto aggiungete la farina, sempre a poco a poco, in modo che <strong>non si formino dei grumi<\/strong>. Impastate e impastate e impastate, finch&egrave; non otterrete una specie di pasta <strong>abbastanza consistente<\/strong>. Io uso circa mezzo chilo di farina.\n<\/p>\n<p>\n\tNel frattempo prendete<strong> un saccheto di noci e sbriciolatele<\/strong>. Io che sono pigro le taglio sul tagliere col coltellaccio, come fosse prezzemolo, perch&egrave; farlo &quot;a mano&quot; <strong>mi tedia<\/strong>. Versate le noci nella pasta e mescolate il tutto. L&#39;ideale sarebbe poi metterla su un piano e <strong>tirarla col mattarello<\/strong>. Io non dispongo di tale attrezzatura e<strong> la schiaccio con le mani<\/strong>. La pasta, a causa del burro, &egrave; una roba abbastanza <strong>unta e bisunta<\/strong>.\n<\/p>\n<p>\n\tPrendete una bella teglia, imburratela ben bene. Tagliate dei &quot;pezzi&quot; della vostra pasta. Io nel mio piccolo uso un <strong>bicchierino <\/strong>per fare dei biscotti <strong>rotondi<\/strong>. Solo che poi mettendoli in forno, probabilmente perch&egrave; la mia pasta &egrave; sempre troppo poco consistente, si sciolgono un po&#39; e <strong>diventano quadrati<\/strong> :-)\n<\/p>\n<p>\n\tMettete i vosti biscotti nella teglia e infornate. Ci vuole <strong>abbastanza tempo<\/strong>. Io farei cos&igrave;: li metto in basso a <strong>fuoco alto<\/strong> in modo da dargli una botta di fuoco, poi li sposto in alto e tengo il fuoco basso e li tengo un bel bel po&#39;. Ma proprio un bel po&#39;, diciamo una <strong>quarantina <\/strong>di minuti.\n<\/p>\n<p>\n\tCmq basta aprire il forno ogni tanto e dargli <strong>un&#39;annusata<\/strong>, un&#39;occhiata e magari un <strong>assaggino<\/strong>. Quando li reputerete abbastanza pronti spegnete pure, raffreddandosi acquisteranno<strong> ulteriore consistenza<\/strong>.\n<\/p>\n<p>\n\tGli ingredienti che vi ho detto producono <strong>un paio di teglie<\/strong> di biscotti. Se ne volete fare una sola, dimezzate gli ingredienti (cos&igrave; potete anche sperimentare se vi vengono)\n<\/p>\n<p>\n\tSono<strong> biscotti dietetici<\/strong>, con poche calorie e pochi grassi. Un biscotto equivale a un pasto completo.\n<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\n\t<img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.fabiotordi.it\/blog\/img\/20120214-biscotti.jpg\" \/><br \/>\n\tVisivamente fanno abbastanza schifo, &egrave; una parte che devo ancora migliorare. L&#39;importante &egrave; che siano buoni :-)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A grande richiesta vi dar&ograve; la mia preziosa e segretissima ricetta dei miei biscotti alle noci. 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