{"id":214,"date":"2007-08-25T09:16:13","date_gmt":"2007-08-25T07:16:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fabiotordi.it\/?p=214"},"modified":"2007-08-25T09:16:13","modified_gmt":"2007-08-25T07:16:13","slug":"lasagne-al-sugo-di-tordo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fabiotordi.it\/blog\/?p=214","title":{"rendered":"Lasagne al sugo di tordo"},"content":{"rendered":"<p>(<em>Lasagne co e turdeire<\/em>)<\/p>\n<p><strong><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.fabiotordi.it\/blog\/img\/20070825-tordi.jpg\" class=\"imgdx\" alt=\"\" \/>Ingredienti per la pasta fresca<\/strong>: 500 g di farina, quattro uova, olio, acqua.<\/p>\n<p><strong>Ingredienti per il sugo di tordo<\/strong>: tre tordi o cesene, un cucchiaio di cipolla tritata, olio, aglio, una carota, cinque palline di ginepro, mezzo bicchiere di vino bianco, sale, pepe, una noce di burro, parmigiano.<\/p>\n<p><strong>Preparazione della pasta<\/strong>: impastare gli ingredienti sulla spianatoia; appena il composto risulta omogeneo fare delle sfoglie con il mattarello o con la macchina, tagliare delle strisce con larghezza a piacere.<\/p>\n<p><strong>Preparazione del sugo<\/strong>: <font color=\"#ff0000\"><strong>spennare bene i tordi con acqua calda. Tagliare le interiora e bruciare i peli rimasti, lavare con cura. Spolpare i tordi e tritarli a dadini<\/strong><\/font>. Soffriggere tutte le verdure, aggiungere i tordi, sfumare con il vino bianco. Cuocere per circa mezz&#8217;ora ed alla fine aggiungere le bacche di ginepro.<\/p>\n<p>Cuocere la pasta per dieci minuti in acqua bollente gi&agrave; salata, scolare e condire con il sugo. Mantecare con il burro e un cucchiaio di parmigiano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Lasagne co e turdeire) Ingredienti per la pasta fresca: 500 g di farina, quattro uova, olio, acqua. Ingredienti per il sugo di tordo: tre tordi o cesene, un cucchiaio di cipolla tritata, olio, aglio, una carota, cinque palline di ginepro, mezzo bicchiere di vino bianco, sale, pepe, una noce di burro, parmigiano. Preparazione della pasta: [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-214","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altro"],"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false,"post-thumbnail":false,"post-image":false,"post-image-cover":false,"tptn_thumbnail":false},"uagb_author_info":{"display_name":"Fabio","author_link":"https:\/\/www.fabiotordi.it\/blog\/?author=1"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"(Lasagne co e turdeire) Ingredienti per la pasta fresca: 500 g di farina, quattro uova, olio, acqua. Ingredienti per il sugo di tordo: tre tordi o cesene, un cucchiaio di cipolla tritata, olio, aglio, una carota, cinque palline di ginepro, mezzo bicchiere di vino bianco, sale, pepe, una noce di burro, parmigiano. Preparazione della pasta:&hellip;","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fabiotordi.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/214","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fabiotordi.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fabiotordi.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fabiotordi.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fabiotordi.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=214"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.fabiotordi.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/214\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fabiotordi.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=214"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fabiotordi.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=214"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fabiotordi.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=214"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}